2011年4月22日金曜日

第2回 インド料理会

今回はもう一人の日本人クラスメートと一緒に、前回と同じインド人R君の家にお邪魔しました。

今回いただいたお料理はとても辛く、私はお腹を壊してしまい、夜中もずっと唸っていました^^;
お味は良かったんですけどね。
二人で火を噴きながら食べていたんですが、R君は涼しい顔して食べていました。
友人がこれはnormalな辛さなのか?と聞いたら、毎日食べているから辛いとは感じないと言っていました。恐るべしインド人の舌。。。

今回もまずはスナックから。

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左からPotato Pakoda
Gram Flourと水を混ぜ、じゃがいもと玉ねぎを入れる。
ガラムマサラ、塩、グリーンチリを入れる。
クミンとコリアンダーは全部混ぜ後に入れる。
マスタードオイルで揚げる。

Kaju Katli
インドではメジャーなんでしょうかね。食感は柔らかい甘いお菓子でした。


続いてお食事です。この時点で既に4時過ぎ。ランチと言うよりもむしろディナーです。

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一番辛かったのは、左写真の一番左のお料理
Fresh Fenugreek Leaves&Potatoの炒め物

その隣がレッドピグニービーンズのカレー


自家製ヨーグルト(かなり
酸っぱかったです)

Salty Rice

玉ねぎとクミンを
ギーで炒め、塩を入れる。バスマティライス(細長いお米)1に対して水を2入れる。洗ったお米を入れる。

右写真のお料理名は。。。忘れました。

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ChapatiがいいかPani Pooriがいいかと聞かれましたが、カロリーが気になったので、今回も揚げずに出来るチャパティをリクエストしました。
右は最後にいただいたRasmalai
こちらも甘かったです。

数週間後、学校の休み時間に廊下を通りかかったら、彼がサリーを纏ったご夫人達に囲まれているのをみました。一人のご夫人が私をみるなりハグしてきてびっくり!どこかでみたことあるな〜と思っていたのですが、彼のお母様でした。(いつもぼーっとしている私はすぐに気付きませんでした)
私に「Come Come!」と何度も言ってきて、それが家に遊びに来てという意味だということはすぐにわかりました。インドの方にそんなにフレンドリーに接して頂いた事がとても嬉しく、また遊びに行かせて頂こうと思いました♪


2011年4月18日月曜日

キムチ講習会

韓国料理を自宅で作りたくて、クラスメートの韓国人にいろいろと聞いていたら、週末にキムチを漬けるので見に来ていいよとご招待を受け、お邪魔してきました。

一晩塩漬けした白菜。7〜8株漬けたと言ってたような気がしますが。。。
そこに千切りの大根、唐辛子、にんにく、あみの塩辛を加えます。
目分量でどんどん入れていってたので、自宅で再現するのは難しそうです。

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もち粉を水で溶いたものを入れ、お砂糖をほんの少し加えます。
更にスライスしたりんごを1/4個位だったかな?入れていました。

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手が痛くなるからか、使い捨ての手袋の上にゴム手袋をして混ぜていました。
最後にグリーンオニオンを入れてできあがり♪

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使った調味料はこんな感じでした。

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この日は右写真のべトナム製fish sauceを使いました。左写真の韓国製の物の方が味が濃くなると言ってたと思います。

作業自体は30分位だったと思います。

その後に韓国風お味噌汁、玄米ご飯、漬けてから何日か経ったキムチをごちそうになりました。
韓国風お味噌汁はマイルドなお味でなかなかおいしく頂けました。キムチはやはり本格派。辛かったです。

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ちなみに彼女のご主人は中国系アメリカ人です。彼女のお宅へ一緒に行った韓国人の奥様もアメリカ人だそうです。お二人とも時々は英語で話してくれたのですが、会話のほとんどは韓国語でした。当然わかりません。。。まあ普段は英語ばかり使っていて、たまには韓国語を話したいのかと思ったので、わからない韓国語をずっと聞いていました(^^;)

帰りにお庭になっていたオレンジ、ロメインレタス、漬けたばかりのキムチを大量にいただいて帰ってきました。

キムチは、2~3日外に出しておくと酸味が増しておいしいとか。
私は2日半外にだし、その後冷蔵庫に1日入れたキムチを食べました。
ちょっと酸っぱくなりすぎてしまいましたし、日本人には辛過ぎるように思いましたが、本場のキムチが食べられて貴重な体験ができました♪

2011年4月16日土曜日

おうちごはん

蒸篭を買ったので小龍包を作りました。
2度目の挑戦!
皮がもちもちし過ぎてしまい、やや重い小龍包になってしまいました。。。

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蝦餃子と韮蝦餃子、エッグカスタード。
これは一人で作った訳ではなく、友人達と3人で作りました。
お二人がとても上手に成形してくれたので、見た目も味もいい点心が出来上がりました!

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点心を作った翌日、アジアン料理にチャレンジ!
海南チキンライス、ラクサを作りました。
アサリの砂出しが間に合わず、アサリなしのラクサになったのが敗因なのか旨味が足りなかったです。。。時間かけて作ったのに。
リベンジせねば!

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2011年4月2日土曜日

3週間

この度、東日本大震災で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。

この3週間、何をどうしたらいいかわからず悲嘆に暮れていましたが、元気な人まで落ち込んでいてはいけないと最近ようやく思えるようになりました。
私は全くお役にたてていませんが、今私に出来る事を精一杯やっていこうと思います。

東北ご出身で今もご親族の安否がわからない友人からこんなメールを頂きました。
焼け野原から今の日本を築いて下さった年配の方々のように、
今は一歩一歩支え合いながら復興していかなくてはいけないのだと思いますし、国内外問わず、普通に生活して頂く皆さんの一日一日が、なんらかのカタチで援助や復興の力になるのだと思います。

普通に生活できることに感謝し、今を精一杯生きていかなくてはと改めて感じました。