2011年2月27日日曜日

インド料理会

クラスメートのインド人から、”お母さんの料理を食べに来て!”と随分前からお誘いを受けていたのですが、一人で行くのが嫌で理由をつけては断っていました。
ようやく一緒に行ってくれる方をみつけたので、いざ出陣!

ごちそうになるのも気が引けるので、インド料理を教えてもらうという名目で必用な食材持参でお宅に伺いました。


まずはBread Pakoraというお料理
Gram Flour(コリアンダーが入っている粉)を水で溶いたものにグリーンチリと塩を入れる。
そこに市販の食パンを浸して衣をつけ、低温のマスタードオイルで揚げたインド式スナック。
スイートチリソースを付けて食べます。

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続いてはGulab Jamun
あま〜いシロップ漬けの小さなカステラのような食べ物。
ベイエリアのインド料理店には大体置いてあると思います。

そしてSamosa
スパイスで味付けされたジャガイモを皮で包んで揚げたものです。三角形の食べ物です。

Gulab JamunSamosaは彼のお父様の勤めるDarbar Indian Cuisineのもの。なんと、朝一度お店に出勤してこの2品をピックアップしご自宅に持ち帰り、再びお店へ戻ったのだとか。忙しい朝に1往復半もさせてしまい申し訳ない気持ちになりました。

Chai Teaも一緒に。
こちらはBlack Tea Leaf(確かアッサムだったと思います)に水、カルダモン、生姜、砂糖。沸騰したらミルクを入れて完成。

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チャイもお菓子も甘かったです。

ここで彼からランチは何時という質問を受けました。
友人と二人でそれは普段の日の話をしているのかと確認をしたのですが、どうも会話が噛み合ないのです。彼の説明を必死に聞いてようやく理解したのですが、どうもここまでの食事はランチとは言わずスナックであり、これからがランチなんだそうです。
インドのお宅では食事の前に軽いスナックを食べる習慣があったんですね。でも、私たち日本人にとっては決して軽くなく、ここまでで既にお腹がいっぱいになっていました。。。


いよいよランチです。
Chana Masala
トマト、玉ねぎ、生姜、にんにく、グリーンチリ、ひよこ豆をギーというバターの上澄み液で炒め、ターメリック、ガラムマサラ、クミン、コリアンダーで味付けしたもの。

ここからは料理名が英語でしかわからないのですが、
Eggplant with Potato
なす、玉ねぎ、じゃがいも、グリーンチリ、コリアンダー、ターメリック、塩。
グリーンチリにターメリックとコリアンダー、塩をあらかじめ混ぜておきます。
玉ねぎを炒め、ミックスしたスパイスを入れ、ジャガイモ、なすの順に入れて炒めます。

Green Beans with Potato
玉ねぎ、いんげん、ズッキーニ、しょうが、グリーンチリ、ターメリック、コリアンダー、塩。
これはやや塩辛かったです。

Cauliflower with Potato
これが一番おいしかったです。辛さもほどよく、ジャガイモの甘みが出ていて優しい味でした。

Chapati
インドの家庭ではナンではなくチャパティを食べます。ナンはレストランで買って来るものだと説明されました。
Whole Wheat Flowerと水を練って作ります。
打ち粉をしてのばし、うすくギーを塗って焼きます。焼いていると中に空気が入り真ん中が膨らんで来ます。それが出来上がりの合図のようでした。焼き上がったら片面にもう一度ギーを塗ります。

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この他にBasmati Riceもありました。

どのお料理もとてもおいしかったです。
私たちは図々しくもタッパー持参で伺い、食べきれなかったお料理を全て持ち帰らせて頂きました。。。

料理を習うつもりで行ったのですが、全くお手伝いをせずすっかりごちそうになってしまいました。お母様はヒンディー語しか話せないので、彼の通訳を介さないと会話が出来なかった為そうなってしまったのだと思います。

次は○○を食べに来て!と言われているので、またお邪魔しようと思っています。

2011年2月26日土曜日

調理実習

月に1~2回、料理教室に通っているのですが、そこで習った料理を時々友人達と作っています。

第一回 中華饅頭 友人宅にて

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肉まんと塩味野菜まんの2種類を作りました。
野菜饅頭の方は味が薄すぎてしまいましたが、肉まんはおいしく出来ました♪
蒸し器の水が途中で足りなくなってしまい、最後の方は表面がかちかちのおまんじゅうになってしまいましたが、それ以外は成功したと思います!
お友達がサラダとデザートのメロンを用意してくれていたので、豪華ランチとなりました。

第二回 ラザニア&ニョッキ 
我が家にて

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ラザニアもニョッキも粉から作りました。
事前にスープとサラダは用意していたので、作ったのはこの2品だけだったのですが、完成までに3時間もかかり3時からのランチとなってしまいました。。。
何ともカロリーが高いお昼ご飯でしたが、当然食べきれず夕飯も同じメニューになりました。

ニョッキを盛りつけたのはお友達。さすがお料理上手だけあって盛りつけもキレイ!
ラザニアを盛りつけたのは私。美しくないです。。。

うちのミキサーの性能がよくなく、ニョッキのエビクリームソースがスムーズじゃなかったのですが、お味は良かったと思います♪

第三回 ダンジネスクラブ 我が家にて
の予定だったのですが、当日Safewayにカニを買いに行った所、ない。。。
一応ダンジネスクラブはないのか聞いてみたのですが、
”ここのところの雨で漁に出られず今日はない。明日また見に来て”と言われました。これが本当の理由なら、きっと他のスーパーにも置いてないだろうということで実習は中止になりました。主役がいなくてはね。。。

ダンジネスクラブですがSafewayのように蒸したものが店頭においてある場合、clean&crackしてと頼むと、その場で甲羅をはずしてカニミソをキレイに洗い流し、足は食べ易いように軽く砕いてくれます。お値段も甲羅がない分お安くなったように思います。
ミソまで洗い流されては困ると思われるでしょうが、ダンジネスクラブのカニミソには寄生虫が潜んでいる為食べられないと言われています。

カニの時期が終わる前に実習ができるといいのですが...

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因みにこんなものを作る予定でした。

2011年2月25日金曜日

温泉とワイナリー その3

最終日は朝から雨が降ったりやんだり。

チェックアウト後、ダウンタウンの公園まで歩いて散策。
土曜日だったからかファーマーズマーケットもやっていて賑わっていました。

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ランチはダウンタウンにあるOdyssey World Cafe
ここも有名店なのか賑わっていました。
サンドウィッチ類を頼むとつけあわせが4~5種類の中から選べたのですが、グリークサラダとスープを選択。このスープがおいしかったです!

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家に帰る途中ミッションへ2カ所立寄りました。
パソロブレスを発つ時には大雨だったのですが、ミッションに着いた時には奇跡的に晴れていました。

Mission San Antonio De Padua
博物館入館料$5.00

ほとんどのミッションはfreeway101の近くにあるのですが、ここは101を降りてからも30マイル弱あり、やや遠かったです。

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看板猫?
キレイな鳥がいたので、こちらもパチリ。

次のミッションSan Juan Bautistaへ。
101に乗った途端再び雨が降り出しました。雨脚がどんどん強くなるのでこのまま家に帰ろうかとも思ったのですが、ミッションに着く頃には奇跡的にまた雨が止んだので立ち寄る事にしました。

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今回の2カ所を入れて、9カ所ミッションを訪れた事になります。
残り12カ所ですが、あといくつ訪問できるでしょうか。。。

2011年2月24日木曜日

温泉とワイナリー その2

まずはNiner Wine Estates
このワイナリーは景色がとてもキレイ!
暖かい季節には、ワインをのみながらランチをするにはとても気持ちいい場所なんだろうと思いました。(ピクニックテーブルあったかな?)

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試飲は$10.00で5種類だったような?
赤は好みじゃなかったのですが、Sauvignon Blancが辛口でおいしかったです。


お次はMeridian
ワイナリーの人も申し訳なさそうにしていたけど、ここ異常に混んでいました。
有名なワイナリーらしいです。

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さくっと試飲して帰りました。
試飲$5.00


Eberle Winery

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ここは今回の一押しです。
ワイナリーの人がとても親切でしたし、ワインも私たちの好みの物が多かったです。
なかなか好みのSyrahに巡りあえないのですが、ここのシラーはおいしかったです。

確か試飲はフリーだったような気がします。5~6種類試す事ができるのですが、その他にも2種類程サービスしてくれたように思います。

ランチはBistro Laurent
私にはやや重い味つけでしたが、夫はおいしかったようです。

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ディナーはBuona Tavolaへ。
ここに来たのは2回目ですが、何を食べてもおいしいように思います。

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2011年2月23日水曜日

温泉とワイナリー その1

11月のサンクスギビングの休日は、パソロブレスで休養してきました!
ベイエリアからは101を2時間半程南下すればいいだけなので、気軽に行く事が出来ます。

以前にも宿泊したことがあるPaso Robles Innへ。
今回のお部屋はバスタブがバルコニーにあるタイプでした。

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シカモア温泉(Sycamore Hot Springs)と同じで、全てのお部屋から温泉が出るわけではありません。ミネラルウォーターしか出ないお部屋もあるので、予約の際に気をつけないといけません。

サンクスギビングのお休みの間は、ベイエリアですら東京並の寒さ。いやそれ以上に寒かったのではないでしょうか。そんな中、外のバルコニーにある湯船に浸かるのは辛かったです。日本の温泉のようにお湯の温度が高ければ問題ないのでしょうが、パソロブレスの温泉は温度が低いのです。ぬるいお湯が外気温でどんどん冷めていくため身体が冷えてしまい、お部屋についているバスルームで熱いシャワーを浴びないといられませんでした。


どの部屋の温泉にも冷水の蛇口はあるのですが、加温の蛇口があるお部屋は少ないのでチェックイン時に確認した方がいいと思います。


さて、パソロブレスと言えばグルメな町でもあります。
宿はダウンタウンに建っているため徒歩でレストランへ行く事ができます。
サンクスギビング当日は多くのお店が閉店していたため、やっと見つけた一軒Matthew'sに入りました。

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翌日はワイナリー巡りをします。